Пикантная картошечка

Ингредиенты

Рецепт приготовления:

• Картошку помыть хорошо и отварить. Слить воду, остудить.
• Духовку поставить разогреваться на 200 градусов.
• Шампиньоны помыть, нарезать пополам или на четвертинки. Разогреть сковородку с 1 ст. л. оливкового масла и обжарить шампиньоны буквально 2 минутки.
• Помидорки и оливки разрезать пополам. Картошку разрезать на четвертинки.
• Листики базилика сполоснуть и нарубить. Все сложить в миску. Добавить тмин, покрошить перчик чили, посолить, поперчить и добавить 2-3 ст. л. оливкового масла. Аккуратно перемешать руками.
• Форму для запекания или противень смазать немного маслом. Выложить картошку с грибами и помидорками.
• Запекать 20-30 минут. После 15 минут запекания я обычно аккуратно перемешиваю. Готовый гарнир посыпать зеленью, у меня были петрушка и укроп.